将榛子、杏仁、香菜籽、白芝麻、黑胡椒放入锅中炒香。

将炒香的果仁倒入粉碎机中粉碎备用。

红鲷鱼去骨。

将红鲷鱼肉切成菱形备用。

红鲷鱼肉依次沾上面粉、鸡蛋、果仁碎。

煎至表面金黄后放入烤箱，温度170℃、烤3分钟。

白蘑菇切片，放入锅中加黄油炒至焦化。

加入蜂蜜，生抽，柠檬汁和雪利醋，加水炖煮30分钟，过滤出汁水。

将黄油用小火熬至焦化，过滤。冷却后为焦黄油。

焦黄油凝固后，与蘑菇汁一起加热混合均匀。

酱汁加热和鱼肉放入盘中，加入其他蔬菜装饰即可。