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双重美味的巧克力腰果吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7904
喜欢?，喜欢坚果，这两个组合真是深得我心，早餐?最佳伴侣！

用料

高筋面粉260克
水62克
牛奶120克
干酵母3克
盐3克
细砂糖25克
可可粉8克
巧克力豆12克
腰果21克
黄油20克

双重美味的巧克力腰果吐司的做法

  1. 将除黄油以外的材料加入，揉到接近扩展状态，加入黄油，揉到扩展状态。28度发酵1小时。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤1

  2. 分割成3个，滚圆，松弛10分钟。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤2

  3. 擀长。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤3

  4. 卷起，再松弛10分钟。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤4

  5. 准备内馅。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤5

  6. 擀长，撒上腰果和巧克力豆。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤6

  7. 入模。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤7

  8. 发酵到九分满。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤8

  9. 200度预热，175度烤35分钟。

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤9

  10. 出炉！

    双重美味的巧克力腰果吐司的做法 步骤10

小贴士

1.水要预留20克，待能吸收再加入，黄油不要太早加。
2.28度发酵一小时至1.5-2倍大，温度如果升高要降低发酵时间。
3.没有盖吐司可发酵到九分满。
4.烤的时间按个人的烤箱调节。
5.可以将腰果换成任何自己喜欢的坚果。
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