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火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包（哈哈哈～史上最长标题）小美版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7907
面包柔软的要点在于面团温度一定要控制好，所有湿性材料最好都冷藏。如果是夏天，连主锅都可以先进冷冻室呆半小时。***这份方子可以同时烤两盘，如果只想烤一盘，材料就减半做。***

用料

A
高筋面粉450克
鸡蛋1个
牛奶补足液体量
红心火龙果1个
酵母5克
细砂糖42
B
黄油50克
盐4克
C
糯米粉125克
玉米淀粉36克
牛奶220克
细砂糖55克
椰子油15克
D
蔓越莓随意
榛子随意
巧克力豆随意
E
奶油奶酪200克
砂糖40克

火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包（哈哈哈～史上最长标题）小美版的做法

  1. 将材料A放入主锅
    液体（火龙果、鸡蛋、牛奶）总重320克
    30秒// 速度3-6混合
    揉面4分钟

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  2. 加入材料B
    继续揉面模式2分钟（最好不要超过27度）

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  3. 温柔整圆放在大碗里蒙保鲜膜发酵至两倍大40分钟～1个半小时（温度不要超过30度）

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  4. 材料C 30秒 速度3-6混合
    倒入容器 蒸锅组蒸40分钟，蒸好放到不烫手，抹椰子油揉均备用。

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  5. 材料E 10秒 速度5

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  6. 面团发酵好后分成九份，麻薯蒸好后拌入椰子油也分成九份（一定要晾凉了才能包！）

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  7. 麻薯 奶酪 蔓越莓 巧克力 榛子………一切你们家宝贝喜欢的东西
    火龙果面团捍张圆皮，包起来

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  8. 撒些干面粉，用刀割几道
    静置再发酵至你感觉它胖了一圈。（温度不要超过40度）

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  9. 预热170，中下层烤26～28分钟（盖锡纸）

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  10. 颜值爆表 皮薄馅大 的澎湃甜包出炉了

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小贴士

vivianlee9 少女心色泽很短暂，炉温过高或者久置，颜色的就会变成橘色，甚至棕色。
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