夹心部分：用冰水泡软吉利丁

奶酪和牛奶隔水加热融化

加入开心果酱

加入泡软的吉利丁，过筛2-3次，过筛至没要颗粒

奶油打发至7成

加入到慕斯液，搅拌均匀

加入到模具里，放冰箱冷冻

饼底部分：锡纸包好慕斯圈

蛋白加糖打发至硬发泡

加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀

入模具放烤箱170度/170度10分钟

牛奶慕斯部分：牛奶加糖，加热到冒烟

加入泡软的吉利丁

放凉后加入已经打发好的淡奶油

先倒1/3入模具，放冰箱冷冻

加入开心果慕斯夹心

把剩下的牛奶慕斯液倒入模具，放冰箱冷藏

芝士淋面：泡软吉利丁

牛奶，糖，淡奶油加热

隔水融化奶酪

把加入后的牛奶，淡奶油，分次加入奶酪里

芝士糊里加入泡软的吉利丁片

过筛两到3遍至完全没有颗粒

慕斯脱模后，用凉架承着，做芝士淋面（奶酪糊保持流动状态

准备一点有颜色的芝士糊

画两道颜色糊，用牙签画出纹路

成品就完成了