准备所有的材料，买买买。买熟的，省事，回来不用烤了。然后就切切切。切成小点的粒。

糯米粉用不粘锅小火炒制微微变黄备用！全部的糯米粉！用不粘锅，控制小火，微微变黄！关键词已经特别说明了哈！?

制作月饼皮
转化糖浆；花生油；枧水先混合在一起，别着急，拌匀，拌匀，拌到彼此融合没有分离的意思，原谅我实在量太大没空拍那么多图?
然后放面粉，继续揉合在一起，彼此不分离，恩恩爱爱???手法看图领会，拌，翻拌。
然后用保鲜膜给包起来，最后是整个都包好，最好别在盆里一封，我那样弄了不好，感觉不密封，重新又包了。放置大概2小时。
分重量的图，是下面步骤里的为了图好看拼凑进来的哈，莫怪。

没有拍太多图。也没摆太好看，理解意思就行哈，所有餡料放到一起。其中也可以替换几种食材，换成你喜欢的干果就行。总克重没太大变化就行。
依次先放入糖，麦芽糖，花生油，高度白酒，然后就是使出你的全身力气，拌，拌，拌匀！
再者放入炒熟的糯米粉，在950---1000克就行。同样拌匀，期间加入凉白开水。会有些干，能攥成团就行。水大概就是860克。我都用了无剩余。

花片提前洗好的哈。我用的是50克的模具。

开始做啦！30克餡20克皮。分好之后就是包！

图片是借用的。包的时候就是先把皮搓圆然后放馅儿，收口利用虎口一点点往上推，我觉得挺好包，多练就行了。慢慢找感觉。

做好之后放到之前剩下的糯米粉里。这样粘了熟糯米粉后就不容易粘模具了。接下来就压花?

这是压好的

要是想压出来的好看就记住，一定足克，不然绝对有缺口，注意右下角的那枚，仔细看能看到缺口。

烤箱提前调好上下火170度预热。托盘在中层，放进月饼后少量喷点水，防止太干，上下火8-10分钟，看月饼上色情况，微微要变黄就拿出来，耍蛋液。蛋液是一个全蛋一个蛋黄。我兑了点点水，这样不会刷的太稠。
一定是细刷子。均匀刷好，继续烤！火不用调大概8-10分钟，我的经验就是每家的火都不一样，不一个脾气。所以最后的方法就是盯紧！勤看下。等颜色发金橘黄就行了，上了色的月饼一看就能看出来，美极了！
这样一锅就完成了！我是一次性烤两盘，压好一盘放进去，然后第二盘压好放底下层，就这样倒的倒，反正增加效率。个人借鉴情况哈
下面就是精彩时刻了。 ?????

这是刚出锅。

拿出来凉着就行了

侧面

正面

两天之后回油更是美丽！亲亲，留下哥脚印，动起来呗！辛苦码字希望的到您的认可给个赞?留个小心心呗??