酸梅豆豉焖猪蹄
这是一道名誉一方的饭店招牌菜，该菜色味独特，美味可口，下饭下酒皆宜，回头食客大多奔这道菜而來，而且制作取材超级简单，绝对称得上大众菜谱。
用料
| 猪蹄 | 半只约900克 |
| 腌制好的酸梅4个豆豉15克蒜头30克 沙姜15克生抽25克糖15克盐料酒老抽各适量 | 颗 |
| 勺 |
酸梅豆豉焖猪蹄的做法
豆鼓用水洗好，酸梅用筷子捣烂，蒜头沙姜用刀剁碎，将以上配料放到调味碗里，加上糖、料酒、生抽、老抽(主要用于上色)、水(50-100克)搅拌均匀备用。
将猪蹄斩成块放到锅里加水煮开后捞出用冷水洗干净并沥干放到电飯锅里，倒入调料用筷子搅伴盖上锅盖按煮飯键即可。