(1) 准备材料，鸡扒用黑椒一点盐腌制一下 (冰鲜的话，用一点薑丝一点香葱放一点水按出汁液放鸡扒一起腌制，这样可以除去雪味)
(2) 香葱切碎，薑蓉蒜蓉切碎。

腌制好的鸡扒，不用放油中火煎，过程大约6-8分钟。

煎鸡扒过程中调製汁液，一 匙羹蚝油一羹匙生抽，1/3匙羹盐(个人要求健康所以调料比较少)，放小部份蒜蓉 香葱粒加小半碗清水搅匀。

把刚才煎的鸡捞出，放一点蒜蓉薑蓉镬中爆香不用放油(煎鸡扒时候净低油了所以后边全程都不用再放油)，爆香后放刚才调制好的汁液。

鸡扒和汁液滚后盖盖用最小火大约十分钟，除了把鸡扒入味也确保鸡內全熟。

最后把刚才炆的鸡扒捞出斩件(或者用铰剪剪件) 窝内凈低的汤液连同所有香葱蒜蓉薑蓉放在碗内用热透熟油淋面搅匀后就可以放在鸡扒面上了。

简单健康又快希望对每天在赶时间朋友都喜欢。祝友友晚餐愉快~