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懒人做鱼的最佳选择～糟鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:59 • 阅读：8027

用料

鲫鱼看情况吧，根据家里锅来
糖如图
盐如图
酱油如图
醋如图
豆瓣酱一大勺
老干妈豆豉一大勺
香料八角花椒桂皮香叶
爆锅料葱姜洋葱
啤酒1瓶
白菜叶三片

懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法

  1. 鲫鱼杀好洗净，不用去鳞（这也是我为啥说这个做法是懒人的福音。毕竟这玩意不用去鳞）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤1

  2. 起锅烧油，把鱼身上的水擦干净就可以下锅炸了（油温6成热的时候下进去，多炸会，炸干最好）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤2

  3. 炸好的鱼控油，下入高压锅码好备用（用白菜叶的帮子铺一下锅底，省的糊锅）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤3

  4. 另起锅烧油，下入葱姜洋葱煸炒出香味

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤4

  5. 再下入香料翻炒

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤5

  6. 下老干妈一大勺（汤匙）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤6

  7. 豆瓣酱一大勺（汤匙）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤7

  8. 炒出红油以后下啤酒一瓶

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤8

  9. 下入酱油

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤9

  10. 下入醋

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤10

  11. 下入盐和糖

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤11

  12. 再添入适量的水，煮开以后尝一下味道。口可以稍微重一点，不然出来的鱼也不会有味道

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤12

  13. 把汤汁倒入高压锅

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤13

  14. 最后再用白菜叶盖在鱼上。最重要的一点，用炒勺压一下白菜叶，保证鱼能被浸泡在汤里

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤14

  15. 盖盖，等高压锅上汽以后，计时40分钟（中火）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤15

  16. 时间到了以后，打开锅盖看一下成品（鱼等泡凉了再往外捞，味道更佳）

    懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法 步骤16
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