腊肠温水泡半小时，清净备用，腊肉烧皮后刮净，清洗备用。

生姜切片，腊肠斜刀切成小条，腊肉切片。

洋葱切丝放到小铁锅底备用。

另用一锅炒制腊肉，把油煎出来。

放入姜片、香叶、桂皮炒出香味。

放入腊肠翻炒，炒至出油。

加入辣椒、大蒜子，三勺生抽，稍加翻炒。

起锅，连同油水一起装入有洋葱的小铁锅。

撒上些蒜叶和胡椒粉，小火慢煎，香气扑鼻。