干煸鸡翅尖,下酒煲剧过嘴瘾
是家人随手的做法,太喜欢了,觉得超好吃!所以记录下来,免得遗忘了偶然诞生的美食~
可以当煲剧零食,也可以做下酒小菜
可以当煲剧零食,也可以做下酒小菜
用料
鸡翅尖 | 500g |
青椒 | 1-2个 |
葱 | |
姜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
香叶 | |
料酒 | |
酱油 | |
糖 | |
十三香 | |
黑胡椒粉 |
干煸鸡翅尖,下酒煲剧过嘴瘾的做法
翅尖凉水入锅,加料酒,小火慢慢汆水。捞出冲干净血沫备用
锅里先放葱姜炒香,再放干辣椒.花椒.香叶爆香
下入沥干水的翅尖,炒它!炒到表皮发紧
依次加入料酒.酱油.糖.十三香.黑胡椒粉,有的话可以加一些牛肉酱/豆瓣酱/豆豉酱里面的红油炒一下(加一点油就行,不要下料夺味儿)
加小碗开水咕嘟它!(不要加太多)
收汁,加切好的青椒
翻炒到可以看见油,水基本收干,就可以出锅啦
小贴士
❗️不要煮太久,不然胶原蛋白煮出来,收汁容易黏糊糊
❗️收汁要舍得,汁水都被翅尖吸收,不然没有干煸的感觉,就成红烧了
❗️收汁要舍得,汁水都被翅尖吸收,不然没有干煸的感觉,就成红烧了
- 上一条: 柠檬凉拌鸡爪*下酒神器
- 下一条: 香菜拌花生