非常下饭的酱焖土豆牛杂
闲来无事，发明一个新菜，用的手表很容易买到的食材，非常下饭
用料
| 土豆 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 牛杂 | 250克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆腐乳汁 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 数克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
非常下饭的酱焖土豆牛杂的做法
半斤牛杂清水清洗，起火烧水，水开后放入牛杂，加入葱段和姜片，盖盖儿焖煮2分钟
捞出牛杂，挑出葱姜，清水冲洗，去腥。
牛杂沥水后放入碗中
加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、醋、耗油，搅拌均匀，腌制10分钟
腌制的过程中，青椒和洋葱切丝，青椒可以再切碎
土豆切条，浸水放置
胡萝卜切条
热锅凉油，先炒土豆，略变焦黄捞出
再炒胡萝卜，变色捞出和土豆放一块
热锅凉油，放入葱姜蒜沫，炒至焦黄
加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒，把姜炒至飘香
倒入腌制后的牛杂，大火翻炒
再放入青椒碎和洋葱丝
大火翻炒
倒入腐乳汁
倒入土豆和胡萝卜，再次翻炒均匀
倒入一罐啤酒，可以再倒一点水，确保水面没过菜少许
大火炒至沸腾，盖上锅盖中火焖煮二十分钟
大功告成，就是比较费米饭
小贴士
焖的过程中要多翻炒，土豆和胡萝卜提前炒一炒，也是为了避免糊锅。