准备适量鱼肉切块，洗净
⚠️很多人用料酒去腥味，我感觉不必，那样肉质就有失鲜嫩，可以用盐和白酒揉搓一下，去腥味更快还不会影响口感

打一个鸡蛋搅匀

加入适量酱油

再加入适量蚝油（提鲜）
⚠️放入调料的步骤很关键，想要好吃，真的需要一丝不苟的严格执行

我放了烤肉料，试过放十三香，黑胡椒，我就感觉如果需要油炸的肉类，平时的烤肉粘料（干粉料）真的很绝。

调个粉料，这个干粉的配比决定了炸出来的香脆口感，我用的是面粉和玉米淀粉1:1的比例

鱼盐浸泡在湿料里15分钟以上的，当然时间越长越入味

包裹上干粉，有热了插筷子有小泡泡就进油锅

炸的时候不要急于翻动，让其定型后再翻动，以免鱼皮脱落，炸至金黄即可出锅

如果想要更加酥脆的口感，可以再进行一次复炸

看上去不错，撒了一些孜然粉，一会再弄个蕃茄酱?，味道很绝～

外焦里嫩，鲜香解馋，对了，按照步骤执行，一点都不腥

加个餐，提升能量，继续干活?