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台山咸粽子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:07 阅读:7912
台山开平都是这样包粽子吧

用料

五花肉2斤
糯米3斤
咸蛋黄15个
粽叶一扎
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
适量
腊肠5条,一条切6小块
花生一斤
花生油适量
红榄3小扎
脱皮绿豆2斤
芦古(有些人是用水草)30条

台山咸粽子的做法

  1. 红榄摘叶子洗干净

    台山咸粽子的做法 步骤1
  2. 切碎

    台山咸粽子的做法 步骤2
  3. 五花肉切块,半肥瘦一块。放生抽、白糖少量、花生油、胡椒粉、盐腌制4小时以上,我是放冰箱一晚,早上取出。

    台山咸粽子的做法 步骤3
  4. 取出猪肉放红榄搅拌

    台山咸粽子的做法 步骤4
  5. 粽叶,芦古开水10分钟,颜色变深即可以,冷水清洗干净。

    台山咸粽子的做法 步骤5
  6. 腊肠热水泡一下,脱去外膜。一条切成6小块。

    台山咸粽子的做法 步骤6
  7. 花生浸泡2小时,绿豆浸泡1小时

    台山咸粽子的做法 步骤7
  8. 咸蛋黄白线开半。糯米放盐、花生油搅拌一下。

    台山咸粽子的做法 步骤8
  9. 瑶柱虾米浸泡一下就可以了,板栗煮熟切开一半。

    台山咸粽子的做法 步骤9
  10. 包了30条。

    台山咸粽子的做法 步骤10
  11. 馅料很丰富。

    台山咸粽子的做法 步骤11