堂妈小厨——炝拌腰花
爱吃腰花却又怕腥骚，只要学会几个步骤，腰花就会变成美味！
用料
| 材料：新鲜猪腰、小米辣、绿线椒调料：生抽、家楽鲜麻辣鲜露、香醋、食盐、白糖、番茄酱、香油、料酒 |
堂妈小厨——炝拌腰花的做法
将新鲜猪腰清洗干净，撕去表皮的一层白膜
然后用刀从中间片开成两部分
用刀片除内部的白色组织和深红色的部分。一定要去除干净，做好的猪腰就不会骚气。
片好的猪腰子扔到水里浸泡
取一片猪腰，上先竖刀斜切成竖条儿，底部不要切断。
切好后，再横切成交叉状
然后在切成大小合适的条
把切好的猪腰块用水浸泡除去血水，浸泡约半个小时，期间换两次水。
红米辣和绿线椒切成小丁
调一份凉拌汁，碗里加四勺生抽
两勺家楽鲜麻辣鲜露
适量香油
三勺香醋
一勺番茄酱
调料拌匀
准备姜末和蒜末
必备的料酒
煮一大锅热水，水一定要多一些，水烧开多加一些料酒
把处理好的腰花入滚水
汆烫至变色打卷，捞出
投入冷水中冷却，这样腰花才会脆嫩
姜末蒜末加入调味汁里拌匀
调料里加一些清水
适量食盐
加一勺白糖
小盆里放入控干水的腰花，加入青红椒
加入调料汁，拌匀即可装盘，最后把料汁浇上即可。
成品颜值非常高
你也试试看吧，堂妈在等你的作业！
