月牙骨、姜片、香叶、大料、花椒、草果、生抽、老抽、料酒或黄酒、冰糖、盐

长茄子、猪肉、蒜、油、豆瓣酱、生抽、老抽、八角、盐、料酒、淀粉、水

鸭头、八角、干辣椒、老抽、冰糖、花椒、生抽、香叶、姜、茴香、桂皮、盐、料酒、草果、白寇、白芷、麻椒、陈皮、黄栀子、罗汉果

猪头肉、桂皮、八角、姜、香叶、花椒、老抽、生抽、干辣椒、料酒、盐、太古片糖

去皮五花肉、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、十三香、辣椒面、味极鲜、老抽、料酒、豆瓣酱、鸡精、白糖

鸡蛋、卤料包、老抽、生抽、盐、陈皮、香果、红辣椒（可不放）、姜片、水

桂皮、八角、花椒、香叶、姜、砂糖、干辣椒、草果、香果、香茅草、丁香、良姜、砂仁、白蔻、老寇、一口钟、栀子、小茴香、白芷、木香、倍儿香郫县豆瓣酱、北京六必居干黄酱、南腐乳酱、辣妹子香辣酱、李锦记财神耗油、海天蒸鱼豉油、海天金标生抽、大桥味精、大桥鸡精、白胡椒粉

炒葱香油、香辣红油、炒糖汁

面粉、地瓜面、盐、水、扒皮狼鱼、茼蒿

牛腱、姜、大葱、卤肉包、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

猪头、香叶、八角、辣椒面、蒜、姜、生抽、老抽、老酒、蚝油、盐、糖

大闸蟹、宝鼎天鱼醉卤、宝鼎天鱼糟卤、香叶、小茴香、桂皮、花椒、八角、丁香、纯净水、姜

鹌鹑蛋、生抽、老抽、清水、卤料包

鸡蛋、盐、耗油 、桂皮、姜、花椒、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、茶叶

粗盐、青梅3碗(大约2斤)、冰糖少许