优质五花肉、花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、丁香、白芷、盐、黄酒、生抽、老抽、生姜、冰糖、山楂

牛腱、牛筋、白酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、京葱、干辣椒、老姜

五花肉、水发香菇（不能用鲜香菇）、鲜口蘑（白色小圆的蘑菇）、水发黄花菜、水发木耳（秋耳最好）、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料、盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉

【主料】牛腱肉三斤、【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

基础版、大蒜、面条、洋葱、牡蛎（海蛎子）、五花肉、韭菜、虾干（海米）、快菜、海鲜类、虾、鲍鱼、鱿鱼（鱿鱼须）、花蛤肉、蛏子肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、高汤（清水）

木耳、黄花菜、香菇、口蘑、中筋面粉、淀粉、五花肉、鸡蛋、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒

牛腱芯、金钱肚、北豆腐、家乐潮汕卤水汁调味料、姜、葱、油

【豆腐脑】、黄豆、清水、【汤卤料】、干香菇、干木耳、黄花菜、葱姜、老抽、蚝油、盐、水淀粉、香菜、韭菜花

食材准备见图一

面皮部分、意式酵头（提前一天）、高筋面粉、盐、糖、干酵母、橄榄油、牛奶、熟芝麻（装饰）、馅料部分、前腿肉、酸菜、鹌鹑蛋、豆腐果、姜、葱、生抽、老抽、糖、海天黄豆酱、八角、花椒、香叶

花椒、草果、八角、香叶、冰糖、酱油、盐、料酒、姜、桂皮、带骨猪肘、大葱

牛腱子、金钱肚、北豆腐、家乐潮汕卤水汁、姜片、植物油

牛腱子、八角、桂皮、花椒、姜、生抽、老抽、盐、香叶、黄豆酱、干辣椒、料酒(可不加)、大葱

五花肉、香叶、桂皮、八角、冰糖、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、开水

鲍鱼、生姜、花椒、糟卤汁、大蒜