1、西兰花切开清水洗净

2、烧一锅水，“水开后”先加入一小勺盐搅拌均匀，再下入西兰花。

3、西兰花煮制五成熟后捞出

1、焯好水的西兰花，捞出放入冷水中过冷

2、浸泡片刻至内外降温后，捞起控干水分备用

秀珍菇择好，清水洗净沥干备用

1、锅中倒入橄榄油

2、油热后下入沥干水分的秀珍菇翻炒均匀

秀珍菇翻炒均匀后，下入焯好水的西兰花和少许食盐翻炒

1、西兰花翻炒至8成熟后
加入蚝油、生抽和少许冰糖粉提味

2、最后倒入适量清水，翻炒均匀煮开即可出锅