位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

花椒鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7908
特别馋鸭翅,卤味时间长,红烧一下吧!加上一把青花椒,成品微微带点麻,十分入味,有那个卤的味了!
简单容易,超级下饭!

用料

鸭翅7只
1片
冰糖10克
青花椒一把
酱油4勺
料酒2勺
蚝油1勺
玉米油适量

花椒鸭翅的做法

  1. 鸭翅清洗干净,青椒去柄去籽,清洗干净。

    花椒鸭翅的做法 步骤1
  2. 鸭翅放入锅里,加水没过,大火煮开焯水。然后捞出冷水冲洗干净,尽量沥干水分。

    花椒鸭翅的做法 步骤2
  3. 干净不粘锅,擦干水分,放入姜片和金阳青花椒一把

    花椒鸭翅的做法 步骤3
  4. 倒入玉米油,开大火翻炒爆香。

    花椒鸭翅的做法 步骤4
  5. 放入鸭翅,翻炒至两面微微金黄色。

    花椒鸭翅的做法 步骤5
  6. 倒入2勺料酒,去腥。4勺生抽,翻炒上色。

    花椒鸭翅的做法 步骤6
  7. 加水没过鸭翅,炖煮10分钟。

    花椒鸭翅的做法 步骤7
  8. 倒入1勺蚝油。提鲜。

    花椒鸭翅的做法 步骤8
  9. 放入一小把老冰糖,中和咸度,搅匀后继续转小火炖煮10分钟。

    花椒鸭翅的做法 步骤9
  10. 锅里汤汁渐收,放入切成小块的青椒,翻炒至断生,关火。

    花椒鸭翅的做法 步骤10
  11. 出锅装盘。麻辣鲜香,十分入味!

    花椒鸭翅的做法 步骤11

小贴士

1、生抽的味道足够,后期就无需加盐调味了。
2、蚝油不可少,提鲜!
3、花椒用的青花椒,入油锅爆香后再炒鸭翅,比较香!