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黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7901
一:黄豆粽子(晒干的圆豌豆)
二:蜜枣粽子
三:花生粽子
四:五花肉粽子(不喜欢肥肉的可以买瘦肉)

这次纯属因为爸爸想吃,买不到老家的粽叶,用的是新鲜的叶子,爸爸想吃五花肉的,还是肥瘦相间的那种……

用料

一:黄豆粽子————
黄豆150克
圆糯米500克
食用碱5克
二:蜜枣粽子————
蜜枣根据自己喜好添加
食用碱5克
糯米500克
三:花生粽子————
红皮花生130克
食用碱5克
糯米500克
四:五花肉粽————
200克
糯米500克
食用碱4克
五花肉腌制食材:
生姜8片
老抽2勺
料酒适量
冰糖适量

黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法

  1. 一:黄豆粽子————圆黄豆也就是豌豆,爸爸喜欢黄豆粽子,而且喜欢黄豆多一点,所以特意给他包一些。黄豆至少需要提前浸泡一个小时以上。干的粽叶需要浸泡半天,新鲜的粽叶洗干净就可以用。

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤1
  2. 准备一个容量大一点的容器,泡好的黄豆和洗好糯米一起搅拌一下,加入食用碱搅拌均匀。(糯米不需要浸泡,洗干净就好,高压锅一样能压熟)

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤2
  3. 一张粽叶包容易裂,需要两张叶子叠一起,

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤3
  4. 糯米压实点,不要漏出来就好。

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  5. 可以转两圈或者多转几圈,绑好线。 黄豆粽子的包法和蜜枣的包法略有不同,可以参考一下~

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  6. 包好的可以放进锅中冷水里浸泡着,避免糯米的水分蒸发。然后直接开煮就好

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤6
  7. 高压锅冷水煮熟即可。

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  8. 包好的粽叶就是这样子的~

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  9. 二:蜜枣粽子————

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤9
  10. 蜜枣的添加随意,喜欢一个的就放一个,喜欢两个就放两个。蜜枣的我分两份包,没有放食用碱,一份加碱,一份不加碱╮( ̄▽ ̄"")╭

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  11. 做法和前面是一样的,两张叠一起……

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  12. 特意放慢了速度包

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  13. 绳子绑紧就好

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤13
  14. 因为这次采用的粽叶是小片的,然后粽子就这样子了……

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤14
  15. 三:花生粽子————花生遇上食用碱会变色,所以碱和糯米先搅拌均匀,最后要包的时候再放花生。当然,不喜欢食用碱的可以不放啦~

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  16. 花生和糯米搅拌好开始包了

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  17. 包法在前面参考,这里就不发了

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  18. 冷水入高压锅煮熟即可

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  19. 四:五花肉粽子———— 五花肉需要提前腌制放冰箱冷藏一小时以上,这样更入味哦。

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤19
  20. 糯米洗净,加入食用碱和老抽搅拌均匀,把腌制好的肉夹到里面翻拌均匀

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  21. 肉粽的包法和前面一样,大家可以参考一下

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  22. 冷水入锅中煮至熟即可捞出

    黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法 步骤22
  23. 粽子就这样完成啦~

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