红烧海鲈鱼
春节后去趟嵊泗，人肉背回来五斤多重一条海鲈鱼，鱼头炖汤，今天才有时间把鱼尾红烧，海鱼和淡水鱼味道的确不同，超级羡慕生活在海边的朋友
用料
| 海鲈鱼尾巴 | 1条 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
| 陈皮 | 3/2片 |
| 八角 | 2个 |
| 调味料 | 糖、盐、老抽、生抽、料酒、耗油 |
红烧海鲈鱼的做法
海鲈鱼去除鱼鳞，清洗干净，打划刀。
锅里放油煎鱼
煎至两面金黄
锅里留少许油，把葱姜蒜八角一起煸出香味。
放入调味料尽量调味后加开水炖煮。红烧鱼不要翻动鱼身，这样烧的鱼卖相好看。
大火收汤汁时记得后用铲子把汤汁浇鱼身上
把鱼放入鱼盘上，鱼背上撒上葱花浇上汤汁即可。
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