称取350g苦荞麦粉。
（配方中另外30g是之后擀面皮时防粘用的）

加入200g滚烫的沸水，边加边搅拌成面絮状。搅拌完成后放凉15分钟。

1g酵母＋大约10g凉水，搅拌化开。

将酵母水加入到放凉的面团中。
（加酵母是为了让面饼口感更喧软）

加入40g橄榄油。
（也可以加菜油，豆油，椰子油等，根据手边现有的材料自定）

上手把面絮，酵母水，橄榄油揉均匀。饧面15分钟。
（每个人买到的荞麦粉吸水性不尽相同，如果面团太湿，可酌情加一些干粉进去）

饧面15分钟后，可再揉几下，面团会更加光滑。

圆形的面团中间掏一个洞，然后抻长。

用面刀把面团切成小剂子，两面沾上苦荞麦粉。

用擀面杖擀开。

开中小火，把面饼摊在锅里，等鼓起大气泡后，进行翻面。

两面出现焦黄点，再烙个两三分钟，差不多就熟了。

烙好的饼马上装进袋子里，或者放盘子里盖上锅盖，用饼的热气进行回软。

大功告成！！空口吃或者煎个鸡排，卷起来就变成鸡肉卷了，也可以卷各种蔬菜，自己随心搭配。