香橙酵液开心果奶酪贝果(小美版)
用料
| 馅料: | |
| 奶油奶酪 | 200g | 
| 开心果酱 | 30g | 
| 主面团: | |
| 香橙酵液 | 100g | 
| 水 | 180g | 
| 海盐 | 2g | 
| 半干酵母 | 4g | 
| 高粉 | 500g | 
| 奇亚籽亚麻籽 | 共30g | 
| 黄油 | 10g | 
| 糖水: | |
| 糖 | 30g | 
| 水 | 1000g | 
香橙酵液开心果奶酪贝果(小美版)的做法
1.馅料材料放入主锅,20s/速2-5拌匀,放入裱花袋中,冷藏保存。
奇亚籽亚麻籽用30g水(分量外)拌匀。
2.主面团材料中,除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油和奇亚籽亚麻籽再揉面5min,整理成团。
3.整理好的面团平分8份,静置10min后整形。

4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。

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