下酒开胃小菜｜炝拌毛豆
又到了大口吨吨啤酒的季节，花式下酒菜也要轮番做起来。
“多吃豆，赛过肉”。毛豆含有丰富植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种人体所需的营养元素，可以改善新陈代谢，促进脂肪的分解。
好吃又有营养的毛豆小菜，赶快安排起来吧！
“多吃豆，赛过肉”。毛豆含有丰富植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种人体所需的营养元素，可以改善新陈代谢，促进脂肪的分解。
好吃又有营养的毛豆小菜，赶快安排起来吧！
用料
| 毛豆 | 250g |
| 珍选捞汁 | 30ml |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 3根 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 大葱 | 1小段 |
下酒开胃小菜｜炝拌毛豆的做法
毛豆洗净
烧一锅水，锅内加一小勺盐，一勺油
水开下毛豆，焯3分钟捞出
（油能让毛豆的颜色保持翠绿）
过凉水，剪掉头尾，方便入味
收拾好的毛豆放入一个大碗
加入蒜末、小米辣、大葱，再倒入料汁
我用的是珍选捞汁，非常方便的一款复合调味料，酸甜口感，适合各种凉拌菜锅烧热放一大勺油，下入花椒和干辣椒
小火慢慢炸出香味
炸好的热油泼在毛豆上
拌匀装盘
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