小乌鸡半只，洗净。

剁成块

锅内加底油，放几片，放入乌鸡翻炒到变色后，放一点料酒进去再翻炒几下。

加入生抽。

加醋，可以去腥解腻。

根据自己口味加红糖，建议可以先少加点，不够再加。

放几根小葱，加一碗热水基本与食材齐平，水开后可以尝下味道，如果太淡可以加点盐。
根据鸡的老嫩程度，小火炖30～40分钟左右。

等鸡肉煮酥，鸡汁收到7～8成干的时候，把一个苹果洗净切块。要选脆甜多汁的苹果，比如红富士或者阿克苏。

苹果块放入锅中，中火翻炒收汁。

必须5分钟内完成收汁，越快越好，不然苹果就不脆了。

鸡肉鲜酥入味，苹果脆甜解腻。完美！