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双拼粽子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:23 阅读:7963
记录一下第一次做成功的粽子吧!小白自己做的不喜勿喷,谢谢!只是想记录一下

用料

糯米5斤
小黄米1斤
香菇50朵
鹌鹑蛋150个
五花肉6斤
虾米150只
粽叶300片
红豆500克
200克
麦芽糖6勺
220克
咸蛋黄75个
花生500克
干贝/瑶柱150粒
五香粉一包
红腐乳10块

双拼粽子的做法

  1. 鹌鹑蛋加水煮熟剥壳后锅内加油,炸一下虎皮,火小点不用太大,(不然会炸不要问为什么,因为我炸了)炸好下两勺白糖,四勺蚝油,还有6少酱油,想香点加五香粉,泡一下,隔一会凉了翻一下均匀然后封保鲜膜放冰箱过夜第二天包煮好里面的鹌鹑蛋真的是有任性QQ弹弹好吃的不得了

    双拼粽子的做法 步骤1
  2. 红豆洗干净泡水里,多一点水第二天洗干净,加水淹过红豆一个手指用高压锅煮熟

    双拼粽子的做法 步骤2
  3. 我想吃黑芝麻,加了一点炒香,然后和红豆一起用搅拌机打烂

    双拼粽子的做法 步骤3
  4. 家里人不喜欢吃太绵密的口感,嫌麻烦或者想吃绵密一点的也可以买现成的豆沙。
    加入白糖,还有220克油翻炒到水分干了

    双拼粽子的做法 步骤4
  5. 猪肉买肥瘦自己喜欢的,我喜欢瘦一点,搅烂的,加入十块红腐乳,还有腐乳汁!
    搅拌均匀,把腌鹌鹑蛋的酱油倒点进猪肉里面,倒点食用油(如果买的肉够肥可以跳过这个)倒入适量五香粉➕盐➕蚝油➕酱油➕沙茶搅拌均匀待用

    双拼粽子的做法 步骤5
  6. 蛋黄我买现成的,涂抹点白酒放入烤箱180°烤10分钟,放凉后我对半切开了

    双拼粽子的做法 步骤6
  7. 花生提前30分钟泡一下就可以了

    双拼粽子的做法 步骤7
  8. 香菇干用水泡一下,切开后用油炒一下加点酱油盐

    双拼粽子的做法 步骤8
  9. 虾米和干贝泡一下水沥干,也是炒一下加酱油➕盐

    双拼粽子的做法 步骤9
  10. 糯米提前一夜泡好或者提前3个小时浸泡,沥干,锅中油加热,把米倒入炒,期间要翻炒,把鹌鹑蛋里面全部的酱汁倒入米里,加盐➕五香粉,翻炒到有香味关火把小黄米倒入搅拌均匀,等凉了就可以开始包粽子了

    双拼粽子的做法 步骤10
  11. 菜市场买的粽叶忘记拍照了!粽叶能菜市场买最好不要上网买,真的是好小?
    粽子叶洗干净锅中烧水开加盐泡一下叶子泡软就可以包粽子了

    双拼粽子的做法 步骤11
  12. 没有包过,手法有点生硬?

    双拼粽子的做法 步骤12
  13. 码好一点

    双拼粽子的做法 步骤13
  14. 用高压锅煮的,一锅放30个?

    双拼粽子的做法 步骤14
  15. 咕咕咕咕

    双拼粽子的做法 步骤15
  16. 煮好捞起来风干,等凉了就可以用保鲜袋装起来放急冻,拆开一个吃还没啥味道,但是急冻过,第二天拿出来加热吃又好好吃!!!!!

    双拼粽子的做法 步骤16
  17. 鹌鹑蛋QQ弹弹猪肉很香啊啊真的是爱死了粽子,可以连吃三个很赞!

    双拼粽子的做法 步骤17