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像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7904
这是一款富含Omega3 与Omega 6的低碳水,高蛋白,快速的种子布丁。非常厚重Creamy的口感,里面种子丰富,可以嚼到脆脆的种子,在唇齿间跳动。
奇亚籽布丁很多,但是搭配上我们可以优化一些。关于没有这个可不可以只用哪个或者哪个代替?做出来没有什么不可以,只是营养元素的搭配就和我这个想表达的初衷有点出入了。不如就做一个奇亚籽布丁或者别的。我们不仅要知道吃的什么,更要知道为什么这么吃。
都知道Omega 3的好处。这是一种脂肪酸,除了在深海鱼里面有,还有很多植物也富含这种脂肪酸。所以我们今天这个布丁的材料之一就是亚麻籽。亚麻籽就含有大量这项重要的营养素,除此以外还有纤维素和木脂素(lignan)。 亚麻仁的益处有降低胆固醇和调节血糖水平。 从口感上,选用炒熟的亚麻籽更好吃。每一口都是香。
那奇亚籽不说了,这几年的super food里一直名列前茅。奇亚籽和亚麻籽都含有大量的α-亚麻酸(ALA),这是一种基于植物的omega-3脂肪。ALA被认为是必需的,因为它是一种你身体无法产生的脂肪。但是,这一点上,奇亚籽的ALA含量略低于亚麻种子。
这两种种子都含有大量的蛋白质和欧米茄-3脂肪酸,并且亚麻籽在这两种营养素方面稍占上风。另外亚麻籽中锰、铜和钾的含量也显著增加。奇亚籽含有更少的卡路里和更多的纤维。它们还含有1.5-2倍的骨强化矿物质钙和磷,以及稍多的铁。
除了这两大常用的种子以外,还有一种我们相对使用比较少的种子,不仅营养丰富,也是口感调节的利器。那就是火麻仁。
火麻仁、又称大麻仁、麻仁,它为大麻的种子,即大麻籽,去除外瞉后的产物,可以食用及制油。经过用小镬炒熟的热处理程序后可入药。火麻仁易于消化,比奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高,是一种健康食品。因为大麻在许多国家都是管制药物,种植大麻受到管制,用于生产大麻籽的品种,通常是低四氢大麻酚(THC)的品种,称为食用大麻或工业大麻。所以国内也有售卖。
火麻仁实际上是超级食品,富含营养。 它是脂肪酸的丰富来源。 如果你正在寻找Omega3和6的来源,那么火麻仁是个不错的选择。 ω-6脂肪是必不可少的,它们对于调节能量产生(新陈代谢的一部分)、骨骼、皮肤和头发健康都非常重要。Omega-6脂肪还包括亚油酸(LA),γ-亚麻酸(GLA),二高-γ-亚麻酸(DGLA)和花生四烯酸(AA)。对于素食主义者,严格素食主义者或不喜欢食用油腻鱼类的素食者而言,尤其需要如此补充相应脂肪酸。食用火麻仁还可以为人体提供大量的维生素E。
但是是不是一听super food那就多多益善呢?非也!Omega6就是之一。Omega-6的氧化降解物如HNE可以直接引起炎症,增加炎症标志物。过量水平的Omega-6衍生的花生四烯酸(AA)也会引起炎症,花生四烯酸会释放信号给身体产生炎症反应。我们熟知的消炎药阿司匹林、非甾体抗炎药、环氧合酶 -2抑制剂等的作用机制对这个信号通路进行阻隔(其实Omega-3的抗炎通路也有一条是这个,比消炎药要温和的多)。
所以我们这款布丁,把三种超级种子安比例搭配。就能取长补短的同时还能增加口感。这里omega 3和Omega6的比例是5:1,因为上面说过,omega 3可以抑制炎症。
最后知道了所以然就开始制作。一把吃饭的餐勺,如果你是用汤勺或茶匙吃饭不清楚多大,那么找个吃饭喝汤的那种正常量的餐勺就可以了。
再加一个碗,碗最好深一点的,一个梅森瓶或者广口玻璃瓶也行,能伸入勺子的。
然后开始。
这里我用了椰浆,当然内心排斥热量的可以用椰子水,植物奶。但是从口感治愈程度以及健康加分,饱腹感上,不建议换。椰子浑身是宝,关于它的好处在【椰子片三吃】课程里有专门提到。https://www.xiachufang.com/courses/110000000000005934/?from_userid=109392213
当然也可以用酸奶。

用料

炒熟的亚麻籽3勺
奇亚籽2勺
火麻子1.5勺
蜂蜜或龙舌兰糖浆或枫树糖浆1勺
椰浆(或无糖椰汁,或酸奶)200ml

像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法

  1. 准备好材料。可以这样用两个小瓶子。也可以翻倍多做一些,然后放冰箱里随吃随取。

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤1
  2. 把材料挨着放进去。
    这是小号梅森瓶。这个量可以做两杯。当零食。早餐或晚餐的话,建议用个碗,全部的量差不多。

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,然后加入蜂蜜或龙舌兰糖浆或枫树糖浆。
    然后放冰箱冷藏。我一般头天晚上做第二天吃。也可以第二天早上做,下午或晚上吃。如果说,我就想马上吃。那对不起,请尊重自然规律,咋的都要2小时以上。

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤3
  4. 做好以后除了像封面一样的搭配,就是布丁,坚果酱,蓝莓或树莓或草莓。
    做好布丁基地,存冰箱,这里还有几种口味可供选择。
    抹茶抹茶布丁,搭配做法参照这个。https://www.xiachufang.com/recipe/103733867/

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  5. 加点姜黄粉(一点点、好东西),芒果泥,搭配椰丝,芒果核桃。

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  6. 可可粉,草莓,巧克力豆

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  7. 螺旋藻粉,香蕉,装饰亚麻籽,芝麻,巧克力豆,香蕉,可可粉

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤7
  8. 原味,香蕉片,苹果,肉桂粉,亚麻籽

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  9. 希望多一点碳水,可以加一份隔夜燕麦。做法可以下厨房搜。

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤9
  10. 更多口味,期待你的开发。

    像甜点一样的种子布丁(附多种口味,夏季健康瘦身必备)的做法 步骤10

小贴士

亚麻籽一定要炒熟的,香味不是一点点。
生的怎么办?炒锅烧热,下锅中小火炒一分钟,马上关火,再翻炒一分半钟。晾冷。
可以不炒吗?可以。但建议不要省略这一步
我没有亚麻籽可以只用奇亚籽吗?
请先看前面,谢谢??
我没有火麻子可以吗?
可以,但是如果可以的话最好买。原因也在上面。
没有这个可以只用那个
没有这个可以用哪个代替吗?
那就不是这个菜了,对吧!
谢谢理解!