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材料简单且好吃入味堪比周黑鸭的鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7910

用料

花椒:适量(根据喜好)
姜:10片
料酒: 1勺
干辣椒:6个
冰糖:4片
生抽:4勺
老抽:1勺
鸭翅:500克
清水:适量(与生抽老抽加起漠过鸭翅为准)

材料简单且好吃入味堪比周黑鸭的鸭翅的做法

  1. 将鸭爪简单清洗后放入冷水锅中,放入五片姜片及少量花椒,待水煮开后沸腾一分钟取出鸭翅放入冷水中,以便清除鸭翅上的小毛管。

  2. 将配料全部放入锅中,小火煮化糖(我放的是石蜂糖,冰糖片糖都一样,因为周黑鸭口味就是偏甜)

    材料简单且好吃入味堪比周黑鸭的鸭翅的做法 步骤2
  3. 将清理完毛管的鸭翅放入配料中小火煮沸

    材料简单且好吃入味堪比周黑鸭的鸭翅的做法 步骤3
  4. 期间需要翻一下鸭翅,让配料更入味

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  5. 待像图中一样出现这种稠状酱汁时可装盘

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  6. 放凉后放入冰箱保鲜层,肉质会更紧致!没错了,就是周黑鸭了

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小贴士

先煮开鸭翅一定要放入凉水中,保证肉质是紧的