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黄花菜粉条汆肉丸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7901
买了四块钱的黄花菜,一大兜,炒了鸡蛋,蒜泥凉拌,还剩一些,和粉条肉丸一起炖了一锅,没想到出奇的好吃,鲜黄花菜比干黄花菜多了一种清香,加上肉的味道,滋味更加浓厚,下饭。。
各种食材无需那么精准,所以用量都是随意(我就是个随意的人?)介意者飘过。。。

用料

鲜黄花菜随意
肉馅儿随意
粉条随意
葱末适量
姜末适量
淀粉适量
蚝油适量
生抽适量
适量

黄花菜粉条汆肉丸的做法

  1. 鲜黄花菜有毒,有毒,有毒!所以,一定要提前处理好才能入馔!开水煮(不是汆烫是煮),大开后再煮三两分钟,然后凉水冲,反复冲两三遍。
    粉条提前泡好。

    黄花菜粉条汆肉丸的做法 步骤1
  2. 冲净的黄花菜把水攥干待用(不用太干)。
    这时候,把肉馅儿调一下,加姜末,蚝油,淀粉搅和上劲备用。

    黄花菜粉条汆肉丸的做法 步骤2
  3. 锅中倒少许油,加葱沫爆香,加入黄花菜翻炒,加入粉条,添水(热水凉水无所谓),加生抽,待水开后调小火,汆入小肉丸。小火慢炖,待肉丸熟透,加盐调味,大火稍稍收一下汤汁即可装盘。

    黄花菜粉条汆肉丸的做法 步骤3
  4. 黄花菜爽脆,肉丸鲜嫩,粉条弹糯,很是下饭。

    黄花菜粉条汆肉丸的做法 步骤4