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白菜腐竹煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:25:38 阅读:7933
冬天就是要吃点暖和的。冬天,又是吃大白菜的时候。加上几根腐竹,简单一顿,暖和,又清甜。

用料

腐竹3根
白菜8片
五花肉100克
6瓣
1根
小米辣2个
蚝油1勺
生抽半勺
适量
花生油适量

白菜腐竹煲的做法

  1. 因为这个腐竹比较脆,所以先整根泡软再切小段。放清水泡发2个小时。不要用太热的水泡腐竹,外层容易烂,里面泡得不够彻底。夏天常温水就可以,冬天可以加一点温水。

    白菜腐竹煲的做法 步骤1
  2. 腐竹泡发好以后,切段。

    白菜腐竹煲的做法 步骤2
  3. 再准备一点猪肉,有点肉搭配起来吃起来比较香。

    白菜腐竹煲的做法 步骤3
  4. 前几天买了个四斤多的大白菜,只要掰七八片下来就够一餐了。清洗干净,切段。

    白菜腐竹煲的做法 步骤4
  5. 再准备两个小米辣切圈,大蒜拍碎,葱切段。

    白菜腐竹煲的做法 步骤5
  6. 热锅下油,下猪肉中小火慢慢煸出来一点油。

    白菜腐竹煲的做法 步骤6
  7. 倒入蒜末和小米辣,再加入四分之一勺生抽,炒香。

    白菜腐竹煲的做法 步骤7
  8. 倒入腐竹,翻炒30秒。

    白菜腐竹煲的做法 步骤8
  9. 倒入白菜,翻炒均匀。

    白菜腐竹煲的做法 步骤9
  10. 加入一勺蚝油,四分之一勺生抽,一点盐,翻炒均匀上色。

    白菜腐竹煲的做法 步骤10
  11. 加入一碗左右的开水,大火烧开。

    白菜腐竹煲的做法 步骤11
  12. 转移到砂锅中。也可以直接在炒锅里面煮,但是砂锅炖出来比较香,更保温。大火烧开以后调中小火,盖上盖子煮9分钟。

    白菜腐竹煲的做法 步骤12
  13. 撒上葱段,再盖上盖子煮30秒就可以开吃了。大白菜和腐竹搭配得很好,清甜多汁~

    白菜腐竹煲的做法 步骤13