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黑麦红糖葡萄干肉桂卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：8026
秋冬季节的最爱啦(✪▽✪)肉桂的香气真的太令人着迷~~

用料

高筋面粉200克
黑麦粉50克
鸡蛋1个（约55克）
牛奶115克
酵母3克
糖15克
盐3克
黄油20克
葡萄干60克
红糖3块（约50克）
肉桂粉4克

黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法

  1. 准备好材料

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤1

  2. 除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤2

  3. 再加入黄油揉匀

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤3

  4. 最后加入葡萄干搅拌2分钟

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤4

  5. 盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤5

  6. 期间可以准备一下馅料，将红糖块切碎，和肉桂粉拌匀

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤6

  7. 取出发酵好的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖擀成薄薄的长方形

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤7

  8. 表面先涂上薄薄的一层黄油，再铺上红糖肉桂粉

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤8

  9. 卷起

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤9

  10. 平均分成小段，放在纸托上

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤10

  11. 烤箱里放一杯热水，放入面团进行第二次发酵

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤11

  12. 发酵完取出面团，烤箱预热上下火180度，预热好将面团放入烤箱，上下火180度烤20分钟即可

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤12

  13. 我特别喜欢这个底部！

    黑麦红糖葡萄干肉桂卷的做法 步骤13

小贴士

TIPS：要想卷的层次多一点，就卷相对短的那边，我这次卷的长的那边，感觉层次就没那么丰富了，也没撑满纸托，需要注意
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