夏季美味下饭菜：雨妈烤鱼
在家就可以安排上的烤鱼，麻辣鲜香，那叫一个爽！
关键是自己精心挑选的活蹦乱跳的大活鱼哦！???
关键是自己精心挑选的活蹦乱跳的大活鱼哦！???
用料
| 草鱼 | 3.2斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 藕 | 1个 |
| 金针菇 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 香菜 | 6根 |
| 干红辣椒、青椒 | 适量（按喜辣程度） |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉粉 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 炒花生米 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
夏季美味下饭菜：雨妈烤鱼的做法
鱼开背（买时请商家帮忙开背）
洗净，两面各划3刀，以便腌制入味
再把料酒、盐、辣椒粉、椒盐粉，均匀抹在鱼身上，按摩均匀，腌制20分钟
鱼表面喷油，放在铺锡纸的烤盘上
烤箱210度30分钟
热锅冷油，放入洋葱、葱姜蒜翻炒2分钟
加入火锅底料
继续翻炒直至火锅底料融化
加水煮开
加入一大勺郫县豆瓣酱，煮开
加入藕片、土豆片、杏鲍菇片，煮2分钟，蔬菜捞出备用
汤汁中加适量生抽、盐、糖调味
烤鱼盘底部铺上金针菇
捞出藕片土豆片盖在金针菇上
烤好的鱼，冷却后，放入烤鱼盘
煮配菜汤汁浇在烤鱼上
嘟嘟嘟煮开，中小火煮10-15分钟
撒小葱，热油浇在小葱上
放粉丝，大火煮1分钟
放点香菜，完成✅
最后撒上花生米，香喷喷，好吃看得见。
???
- 上一条： 超好吃巨下饭|肉嫩味足的鸡公煲【灵菲尔淘气锅】
- 下一条： 湘菜经典下饭菜“农家一碗香”