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自制豪华版五仁月饼馅(不甜不腻的五仁馅做法超简单)
巴旦木、腰果、松子、南瓜籽、黑芝麻、瓜子仁、芒果干、黄桃干、蔓越莓干、猕猴桃干、山楂条、黑加仑、葡萄干、玫瑰酱、凉白开、麦芽糖、冰糖粉、花生油(馅料加)、白酒、熟糯米粉、熟低粉、月饼皮、中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、蛋黄水
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低糖少油不上火的奶黄流心月饼~冰皮、馒头版系列C *花儿馒头147
馒头配料:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、冷水、仙人掌果粉、无味油、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、果味粉、馅料:、奶黄馅(每个)、奶黄流心馅(每个)、手粉(熟)
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自制冰皮月饼馅&皮
1、紫薯馅、去皮紫薯:、牛奶:、奶粉:、糖:、黄油:、2、奶黄馅、咸蛋黄:、糖:、澄粉:、牛奶:、3、椰蓉葡萄干馅、椰蓉:、奶粉:、牛奶:、淡奶油(选用):、糖:、蛋黄:、黄油:、葡萄干:、4、冰皮、糯米粉:、粘米粉:、澄粉:、糖:、牛奶:、玉米油:
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牛奶玫瑰红豆沙
芸豆、红豆、奶粉、玉米油、黄油、白砂糖、麦芽糖、 熟面粉或熟糕粉、玫瑰花酿、煮豆用水
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翡翠麻糬蛋黄酥。超详细中秋月饼/新年饼食谱
牛奶、玉米油、糖、糯米粉、玉米淀粉、中筋面粉、水、室温软化的黄油、低筋面粉、咸蛋黄、馅料
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低糖少油不上火的蜜红豆月饼~冰皮、馒头版系列F *花儿馒头150
粉色面团:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、仙人掌果粉、冷水、无味油、冰皮:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、南瓜粉、馅料:、豆沙馅、蜜红豆、手粉(熟)
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不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱 可调青菜肉馅、马兰头肉馅、玉米粒肉馅、萝卜丝肉馅等等(做包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……)——中式一日三餐(十二)
猪肉糜(鸡胸肉糜、牛肉糜等等肉糜都可以)、葱姜水(去腥、提味、增汤汁,做汤汁饱满的馅加至80克,如:苏式紧酵馒头、小笼包、生煎包等)、佐料:、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉(不喜欢可不放)、芝麻油、所有佐料的用量可根据自己口味调整、如果瘦肉较多,想要吃起来没那么柴,可以加一个鸡蛋
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低糖少油不上火的老伍仁月饼~冰皮、馒头版系列H *花儿馒头152
馒头配料:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、南瓜粉+红曲粉、冷水、无味油、绿色面团(略)、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、果蔬粉、馅料:、低糖五仁馅、手粉(熟)
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低糖少油不上火的莲蓉蛋黄月饼~冰皮、馒头版系列A *花儿馒头145
馒头配料:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖(可不放)、红曲粉、冷水、无味油(可不放)、咸蛋黄、莲蓉、冰皮配料:、预拌粉、沸腾的水、果味粉、咸蛋黄、手粉(熟)
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养生粒粒|黑米黑芝麻广式月饼|特制黑米月饼皮+粒粒黑芝麻黑米馅|杂粮月饼
转化糖浆、中筋面粉、黑米粉、花生油、枧水、奶粉、馅料、低糖黑芝麻馅料、熟黑米
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低糖少油不上火的哈密瓜抹茶流心月饼~冰皮、馒头版系列B *花儿馒头146
馒头配料:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、南瓜粉、冷水、无味油、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、馅料:、抹茶流心、哈密瓜馅、手粉(熟)
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好柿
月饼皮材料:、转化糖浆、玉米油、枧水、中筋面粉、抹茶粉、南瓜粉、红丝绒香精、金沙奶黄馅材料:、咸蛋黄、酒精、澄粉、奶粉、吉士粉、细砂糖、淡奶油、椰浆、鸡蛋液、炼乳、黄油
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低糖少油不上火的莲蓉玫瑰月饼~冰皮、馒头版系列G *花儿馒头151
馒头配料:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、冷水、无味油、食用色素、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、食用色素、馅料:、莲蓉馅+玫瑰酱、馒头馅、冰皮馅、手粉(熟)
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低糖少油不上火的芝麻流心月饼~冰皮、馒头版系列E *花儿馒头149
馒头配料:、中筋面粉、熟黑芝麻粉、耐高糖酵母、细砂糖、冷水、无味油、白芝麻(生)、馒头馅料:、低糖芝麻馅、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、仙人掌果粉、冰皮馅料:、低糖芝麻馅、芝麻流心馅、手粉(熟)
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低糖少油不上火的豆沙巧克力流心月饼~冰皮、馒头版系列D *花儿馒头148
可可面团:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、可可粉、冷水、无味油、黄色面团:、中筋面粉、耐高糖酵母、细砂糖、南瓜粉、冷水、无味油、冰皮配料:、冰皮预拌粉、沸腾的开水、果蔬粉、馅料:、豆沙馅、巧克力流心馅、手粉(熟)