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岩手和牛涮涮锅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7896
岩手和牛(いわて牛)是日本岩手県奥州市前沢区所饲育的黒毛和牛,一直以来享有「西之松阪,东之前沢」美誉,所以许多饕客来到岩手県的前沢,就是为了品尝知名前沢牛的美味。岩手県自古以来就盛行养殖牛只,在多次夺下「日本最美味牛肉」大赏后,更加奠定了和牛为其名产的地位。结合大自然的「纯」粹力量,由生产者悉心培养,载满浓浓的人「情」味。其肉质柔软鲜嫩,初尝入口即溶,难以忘怀。
这个和牛在美国买的虽然有点贵,但绝对好吃,入口即化,值得品尝。
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用料

材料(2人分)
日本岩手和牛(簿片)180g
木綿豆腐200g
白菜120g
春菊80g
金针菇30g
白灵菇30g
春雨80g
A:柚子果汁1 / 2大匙、酱油1大匙
B:白芝麻2小匙、酱油1 / 2大匙、醋1小匙多点、砂糖1 / 2大匙

岩手和牛涮涮锅的做法

  1. 把豆腐切成容易吃的大小; 白菜洗净对切,再切成稍大一点的大块;春菊洗净沥水,如太长的话,可以对半切断;

  2. 金针菇和白灵菇切去根部,洗净沥水;春雨用水泡软;

  3. 沾酱(A)
    把柚子果汁和酱油混合起来,做成橙醋;

  4. 沾酱(B)
    芝麻炒香,用研钵研碎,和酱油、醋、砂糖混合起来,做成芝麻酱;

  5. 把白菜、春菊、春雨、豆腐、牛肉、金针菇、白灵菇分别装在盘中,砂锅中烧开水,把蔬菜以及肉放进去刷至熟,沾上喜欢的佐料。

小贴士

日本把苘蒿和粉丝称之为春菊、春雨,因为是日式的刷刷锅,所以就按照日本的叫法。