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卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7910
吃吃喝喝配点小酒

用料

鸡爪1KG
鸭脖1.8KG
鸭翅1KG
鸭头800g
料酒适量
干辣椒6个
花椒一小把
麻椒一小把
卤料包1包

卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法

  1. 将要卤制的鸡脚鸭头等进行清洗,剪掉指甲,洗净备用

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤1
  2. 清洗备用

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤2
  3. 将所有菜品焯水,放料酒、花椒去腥

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤3
  4. 放花椒料酒焯水

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤4
  5. 因为准备的肉比较多,高压锅分了两次进行卤制,卤制时用了卤料包,很方便,又再单加了一把花椒、麻椒和干辣椒。

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤5
  6. 倒入热水后,再放盐和生抽进行调味

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤6
  7. 刚卤好颜色会比较淡,一般会再选择开盖收汁,收汁半小时,味道和颜色都会更好看

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤7
  8. 卤货出品

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤8
  9. 卤货出品

    卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法 步骤9