卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅
吃吃喝喝配点小酒
用料
| 鸡爪 | 1KG |
| 鸭脖 | 1.8KG |
| 鸭翅 | 1KG |
| 鸭头 | 800g |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 卤料包 | 1包 |
卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法
将要卤制的鸡脚鸭头等进行清洗，剪掉指甲，洗净备用
清洗备用
将所有菜品焯水，放料酒、花椒去腥
放花椒料酒焯水
因为准备的肉比较多，高压锅分了两次进行卤制，卤制时用了卤料包，很方便，又再单加了一把花椒、麻椒和干辣椒。
倒入热水后，再放盐和生抽进行调味
刚卤好颜色会比较淡，一般会再选择开盖收汁，收汁半小时，味道和颜色都会更好看
卤货出品
卤货出品
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