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卤制鸭翅鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7887

用料

鸭翅2斤
干辣椒30个
4片
1根
香叶2片
老抽4勺
麻椒3勺
花椒20粒
酱油4勺
桂皮半块
八角2个
冰糖10克
看着来
料酒1勺
生抽2勺
黄豆酱2勺
以上的勺指喝汤的汤勺
老抽2勺

卤制鸭翅鸭舌的做法

  1. 凉水下锅煮开断生

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤1
  2. 捞出过个凉洗净拨毛

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤2
  3. 凉水再次入锅

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤3
  4. 加上述所有小料,我还另外加了鸭舌,口味自己按喜好来吧!家里有啥加啥,没有靠辣找吧。冰糖喜甜多加,生抽和老抽大概1.5:1的比例来,上色好。
    黄豆酱用水稀释好过滤掉豆渣加入锅内。

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤4
  5. 煮着煮着想起来不如卤两个蛋
    鸡蛋煮6分焖2分,过凉扒皮和鸭翅一起煮就可以喽,煮的越久越Q弹。

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤5
  6. 中火20分钟左右关火。最好放锅里泡一夜更入味。第二天加热后捞出就可以了。

    麻辣够味凉了吃更赞?

    卤制鸭翅鸭舌的做法 步骤6