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自制灰水(碱水)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7898
自制灰水在农村比较普遍,很多糍粄、灰水棕等都会用到的。一般会自制灰水(碱水)。客家人可用黄豆甲叶、稻草、茘枝柴枝叶、油茶壳,黄荆树(蚊惊,布惊树,万京子树)、勒古叶(假菠萝叶)、黄栀子枝叶、虾辣眼,压脚木,等等,烧成灰。

用料

草木灰约6斤
清水约6.5千克
大榕叶适量

自制灰水(碱水)的做法

  1. 准备好草木灰,这是茘枝柴枝叶灰。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤1
  2. 准备好二个大不锈钢盆。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤2
  3. 准备好干净的大榕叶,竹篮,勺子,纱布。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤3
  4. 放适量大榕叶进锅煮水。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤4
  5. 铺一些大榕叶在篮底,有稻草,香茅草的话也可以放一起铺上(可不用纱布)。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤5
  6. 铺上净纱布。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤6
  7. 将草木灰倒进去。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤7
  8. 大不锈钢盆上架高起来,放上铺好纱布的竹篮。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤8
  9. 煮好的大榕叶水舀起来。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤9
  10. 把大榕叶水浇在草木灰上。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤10
  11. 大榕叶水均匀将草木灰浇灌,慢慢滴落在大不锈钢盆中。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤11
  12. 浇一遍后,换一个大锈钢盆再淋一次。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤12
  13. 将过滤出来的灰水倒进高不锈钢桶里沉淀,(这一步也可先把灰水倒回锅中煮,蒸发掉部分水分再沉淀)。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤13
  14. 把沉淀好清澈棕黄的灰水倒入另一个容器中,浑浊的部分用另一个容器装好,还能再沉淀出一些干净的灰水,重复沉淀二三次,取得干净的灰水。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤14
  15. 灰水做好了,把灰水用干净罐子装好。阴凉干燥处保存备用,可保存二年左右。

    自制灰水(碱水)的做法 步骤15

小贴士

把材料和用具提前准备好,此菜谱简单易做。