母亲节花朵
花?：可丽饼饼皮（千层饼皮）
底层蛋糕胚：布达佩斯蛋糕
中层蛋糕胚：火龙果戚风蛋糕
20230514母亲节记录?一下配方
写一下花?和布达佩斯的做法，余略
底层蛋糕胚：布达佩斯蛋糕
中层蛋糕胚：火龙果戚风蛋糕
20230514母亲节记录?一下配方
写一下花?和布达佩斯的做法，余略
用料
| 可丽饼饼皮（千层饼皮） | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 火龙果汁 | 45克 |
| 布达佩斯蛋糕胚（有剩余） | 28cm*28cm方盘 |
| 自制榛子粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 5只鸡蛋蛋清 | 约150克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 火龙果戚风蛋糕胚 | 详细配方略 |
| 小四卷中牛奶换成火龙果汁即可 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
母亲节花朵?蛋糕的做法
火龙果过筛
鸡蛋中加入火龙果汁
可丽饼所有材料混合均匀后过筛，静置片刻
点火，摊饼皮
圆形⭕️模具压出圆形饼皮备用
制作布达佩斯蛋糕胚（火龙果戚风蛋糕胚制作过程略）：榛子粉加玉米淀粉先过筛一遍，蛋清加白砂糖和柠檬汁打发至较硬挺的状态，将榛子粉玉米淀粉再次过筛加入打发蛋白中翻拌均匀，注意手法，防止过度消泡
装入裱花袋挤入28cm*28cm烤盘
预热烤箱，170-180度烤18分钟左右，出炉晾凉备用
组装花朵?：淡奶油加糖打发，抹在准备好的圆形饼皮中间后对折饼皮，从一头卷起，制作花朵造型
表面装饰，完成✅
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