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养生枸杞松子软欧

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:18 • 阅读：7902
中餐讲究食材的搭配，色香味形缺一不可，在注重养生的当下，药食同源的食材入菜亦颇为讲究，枸杞可谓是如今大热的养生元素，不光味道可口，颜色也很讨喜，这次把枸杞加入了面包中，没想到竟成就了成品金黄的色泽，搭配香气浓郁的松子，一款主打养生牌的欧包便出炉了，枸杞的香甜和色泽，搭配松子的特殊香气，整个厨房都弥漫着幸福的味道。

用料

高筋面粉450g
水270g
白砂糖40g
盐5g
酵母5g
枸杞75g
松子75g

养生枸杞松子软欧的做法

  1. 将除枸杞和松子外的所有原料放入厨师机内桶

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤1

  2. 揉至出薄膜的完全阶段

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤2

  3. 加入枸杞和松子

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤3

  4. 低速揉匀后整形成圆形，放在温度28℃、湿度80%的环境中发酵1小时

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤4

  5. 发酵至2～2.5倍大

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤5

  6. 取出排气后均分成三等份，揉圆后室温醒发20分钟

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤6

  7. 将醒发好的面团整形成纺锤形，放入温度30℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤7

  8. 在发酵好的面团表面筛上面粉，用割刀斜割7-8刀

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤8

  9. 放入预热好的烤箱，先喷一次蒸汽，用上火170℃、下火200℃烤15分钟即可

    养生枸杞松子软欧的做法 步骤9

小贴士

1、烤箱不带蒸汽功能的话可以忽略喷蒸汽步骤。
2、尽量购买免洗的枸杞，如果需要清洗枸杞，一定要擦干表面的水分后再加入面团。
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