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可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7903
——写于2月11日
大年三十的,又遇到自己的生日,关键孩子和老公刚过完生日不久,懒得再做了,就看着蛋糕流口水吧😳
这个蛋糕做了足足八寸,几位刚吃完自助餐的朋友很给力把它一扫而空,我的内心得到了极大的满足了虽然就吃了一小块😐
总而言之:好吃!
可可慕斯味道浓郁,搭配香喷喷摩卡蛋糕,口感丰富,巧克力控一定要试试!
大过年的,如果吃的太荤想换换口味的,就做它吧~
欢迎小伙伴们交作业❤️❤️
预祝牛年大吉!

🔻本方加的是28金盘烤的蛋糕切片的,慕斯糊的量相对较少

🔻如果单独用奥利奥饼干底,做法如下:黄油隔水加热成液体,倒入压碎的奥利奥饼干。

🔻慕斯糊用配方量乘以1.4‼️正好是八寸的量。

🔻蛋糕卷请戳另外一个方子~
👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106127903/

也可以用8寸戚风蛋糕切片代替

用料

吉利丁片10
牛奶120
细砂糖128
可可粉10
黑巧克力27(用了7小块法芙娜66%黑巧)
淡奶油360
细砂糖224
如果没有做蛋糕片👇
奥利奥饼干碎160
黄油80

可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法

  1. 吉利丁片提前泡水备用(夏天用冰水,冬天用冷水),提前将工具开水消毒

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤1
  2. 牛奶、细砂糖1、可可粉、黑巧克力放到碗里,隔水融化

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤2
  3. 降温到40度左右加入泡软的吉利丁片融化,过筛备用

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤3
  4. 淡奶油加细砂糖2打发

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤4
  5. 低速搅打至浓稠酸奶状(不要打过头了)

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤5
  6. 将可可慕斯糊分两次加入到淡奶油中,切拌均匀。

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤6
  7. 八寸戚风模具或者慕斯圈,里面像这样放。

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤7
  8. 冷藏4小时以上,吹风机吹热周围脱模。表面可以根据自己喜欢的方式装饰~

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤8
  9. 切开品尝吧~

    可可慕斯(清爽不腻口感丰富)八寸的做法 步骤9

小贴士

🔻夏天做的话需要增加2g吉利丁片
🔻步骤3一定要降温到40度左右再放入吉利丁
期待你们的作业~