处理好的鸡胗洗净，处理好后浅切个花刀方便入味

小葱切成葱花，大葱切段，小米辣切段，蒜拍碎，生姜切片备用

准备好香叶，丁香和八角

锅里加开水，放入2勺料酒和1勺生抽，加入2片生姜和一些大葱段一起烧开

水烧开后加入鸡胗焯水，煮2-3分钟

将煮好的鸡胗捞出放入碗里备用

碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油和1.5勺糖。加适量清水搅拌调成汁备用

锅中加入少量油。放入大葱，小米辣和姜蒜小火炒香

放入1勺郫县豆瓣酱一起炒一会

倒入刚调好的料汁，放入香叶丁香和八角，加入2碗清水一起煮

煮开后放入焯过水的鸡胗，中火熬煮约10分钟，注意观察锅内情况，适当翻动鸡胗。喜欢咸一点的可以再等一会收汁

出锅前把香料挑出来，撒上葱花和熟芝麻即可

酱香风味的汤汁也超下饭哦！（减肥的朋友请不要用来拌饭?）