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[家常菜]纹蛤排骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:29:40 阅读:7938
不一样的排骨汤!

加了纹蛤的骨头汤味道特别鲜美,不加味精也好喝,不信您也试试!

温馨提示:

1.不爱吃肥肉的厨友可以把排骨换成扇子骨,因为扇子骨上基本都是瘦肉,而且肉质还特别嫩!

2.汤里用盐减半,因为纹蛤本身就含盐!

用料

排骨一斤
纹蛤10个
盐巴生姜料酒适量

[家常菜]纹蛤排骨汤的做法

  1. 纹蛤十几个,纹蛤也叫青蛤!
    洗净后沥干水分放冰箱冷藏保存!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤1
  2. 买适量排骨或者扇子骨!

    我家娃爱吃扇子骨,因为扇子骨上基本都是瘦肉,而且肉质特别嫩!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤2
  3. 冷水入锅焯水!
    焯水的目的是逼出血水减少腥味!
    焯过水的汤汁更清澈味道更鲜美!
    当然新鲜的排骨不焯水也可以的!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤3
  4. 差不多这样就就行了!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤4
  5. 捞出来洗去浮沫!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤5
  6. 置电饭煲中,加生姜和料酒,用蒸煮功能煮半个小时!

    喜欢先加盐的务必减半,因为纹蛤本身就含盐!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤6
  7. 电饭煲上面可以蒸饭,一举两得!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤7
  8. 蒸煮半个小时后加纹蛤,盖上盖子,用快煮功能煮几分钟!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤8
  9. 纹蛤全部开口即可,尝一下咸淡再加少许盐巴,因为纹蛤本身含盐!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤9
  10. 加了纹蛤的骨头汤味道特别鲜美,不加味精也好喝,不信您也试试!

    [家常菜]纹蛤排骨汤的做法 步骤10