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超麻辣鸭架鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7902

用料

鸭架2斤
鸭翅2斤
花椒50克
桂皮20克
香叶4克
草果3个
料酒100克
老抽100克
生抽160克
黄冰糖110克
干辣椒50克
瓶装哈啤2瓶
生姜适量

超麻辣鸭架鸭翅的做法

  1. 冷水放入洗干净的鸭架和鸭翅(锅太小我分两两锅煮的),煮开后继续煮两分钟

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤1
  2. 把煮好鸭架,鸭翅用冷水冲洗干净,放入干净的锅里

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤2
  3. 香料大合照,这次放了三种干辣椒,香料洗干净后喜欢辣的可以把辣椒剪段,这次我都剪成段,果然够辣,够爽

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤3
  4. 干香料全部倒入锅内

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤4
  5. 放入其他全部调料,大火煮开够转中火或中小火,记得十多分钟需要给鸭货们翻翻身

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤5
  6. 煮到自己满意的程度就可以大火收汁了,收汁时要不停的翻炒以免糊锅,这次煮的时间比较久,鸭翅差不多可以做到骨肉分离了

    超麻辣鸭架鸭翅的做法 步骤6

小贴士

1.喜欢有嚼劲的控制在一小时以内,开锅后中大火
2.喜欢不费劲一嗦肉就能下来的中小火煮一小时二十分钟就可以了,鸭翅有些骨肉分离,鸭架还好吃起来不费劲,也可以轻轻一咬就肉下来了
3.这次的更接近周某鸭的味道
4.因为放了酱油咸淡已经够了就不用放盐了