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超超超好吃的简易版酱鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7884
在家闲得慌什么都尝试一下啦!!
材料不足就随便用的香料和配料也觉得很棒!!

用料

鸭翅16只?(什么数量词比较好)
大葱1根
姜片适量
老抽4勺
生抽6勺
冰糖3.5粒
香料(香叶八角桂皮草果花椒都可以)适量
料酒适量
干辣椒适量

超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法

  1. ✅将冷冻鸭翅中间切开 洗干净 洗掉浮毛 翅膀尖尖的小羽毛

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  2. 准备香料 姜片 姜丝 葱段 干辣椒

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  3. 将鸭翅在沸水中焯一遍 沸水里放姜片和葱尾的部分去腥

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  4. 焯过水鸭翅也要洗干净 洗掉浮毛和血水 沥干水之后放到碗里

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  5. 炒糖色:小火是关键!! 在大概5成油温下放入冰糖 等待慢慢融化

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  6. 变色成这样就差不多啦

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  7. 放入姜丝干辣椒香料炒香香

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  8. 放入鸭翅翻炒均均 边缘泛黄就可以啦

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤8
  9. 加入 大概5勺老抽 1勺盐 4勺生抽 少量鸡粉 少量料酒 拌炒

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  10. 炒均匀之后加入水 水要没过鸭翅 盖上盖子小火40min (喜欢软一些的可以重复这一部 第二次加一半的水就可以)

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  11. 大火收汁 摆盘
    喜欢葱花可以撒一点哦白芝麻也可以
    戴手套看剧啃鸭翅啦!!!冲!

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤11

小贴士

✅鸭翅要提前解冻比较好
✅一定要好好洗干净 个人感觉还是感觉比较脏的
✅各类香料也没有固定搭配 按喜欢的来就好啦!!
加入花椒 和糖多一点的话会比较像周黑鸭 加入干辣椒多的话像绝味!!
✅炒糖色一点要小火小火!!
✅盖盖子焖是一个漫长的过程不要着急哦!