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最好吃的夏季卤味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7892
偶尔翻阅小红书,看了一篇卤菜介绍,第一次看到有卤鲍鱼的,于是买了材料包自己回家试了一下,不试不知道,一试非常惊艳,根本等不到晚上吃,下次偷偷开冰箱好几次。于是一次性买了四包,我慢慢卤~

用料

家乐牌(青花椒辣卤汁)2包
鸭舌20只
毛豆250g
大头虾(基尾虾)500g
鲍鱼(小中都可)10只
料酒3勺
5片
2只大汤碗

最好吃的夏季卤味的做法

  1. 准备2包 一个汤碗用一包

    最好吃的夏季卤味的做法 步骤1
  2. 毛豆去头去尾剪掉,洗干净放锅里绍水 烧的时候加一个盐哦 保持颜色靓丽 然后煮熟之后那水冲干净

    最好吃的夏季卤味的做法 步骤2
  3. 虾买回家马上洗干净剪掉头部多余胡须 鲍鱼杀好 去掉内装 正面拿个小牙刷刷刷它哦 黑色的地方可以刷掉的 然后切花刀 水煮开 放鲍鱼和虾 倒入黄酒1大勺 生姜2片 煮熟 鲍鱼可以先捞出 熟的快 之后全部捞出放在凉水下面冲 备用即可

    最好吃的夏季卤味的做法 步骤3
  4. 鸭舌我忘记拍了 处理步骤一样 也是绍水煮熟 加2大勺黄酒 三片姜 鸭子比较腥 所以要多放点去去味道 之后也是放凉备用

    最好吃的夏季卤味的做法 步骤4
  5. 碗里事先调好卤汁 很简单 拿出来直接倒进碗里就好 加点纯净水搅拌 倒400ml左右就好 可以适当调节 如果腌料不够水比较多可以适当加点盐 一样 鸭舌和毛豆放一起
    这样冰一个下午 至少5小时哦 就可以吃啦
    如果忍得住 可以过夜之后8-12小时再吃 味道更加浓郁哦

    最好吃的夏季卤味的做法 步骤5