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四喜丸子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7912
疫情闹得,什么都想自己做?

用料

五花肉馅250克
马蹄六七个
黑木耳一小把
干白灵菇片一小把
馒头1个
拌肉馅调料:鸡蛋1个,葱,姜,白胡椒粉,花椒粉,十三香,生抽,老抽,料酒,耗油,炸酱1勺
淀粉适量
适量
圆白菜叶1片
葱片,姜片,蒜片,大料
玉米粒,豌豆适量

四喜丸子的做法

  1. 拌肉馅调料一下都放进去,一个方向打馅。肉馅如果特稠,就用泡白灵菇的水沉淀一下,倒肉馅里,再打馅。

    四喜丸子的做法 步骤1
  2. 木耳提前泡好,把木耳,马蹄,白灵菇片泡好,切碎。

    四喜丸子的做法 步骤2
  3. 木耳和白灵菇片和马蹄一起放肉馅里拌匀。

    四喜丸子的做法 步骤3
  4. 用一个冰箱冷藏拿出的馒头,去皮,把馒头弄碎放肉馅里,一点一点放,感觉肉馅能成团就行,最后放盐。

    四喜丸子的做法 步骤4
  5. 这样捏成团就行。

    四喜丸子的做法 步骤5
  6. 揉好后的丸子裹了一层干淀粉,上锅炸,油稍微多些。

    四喜丸子的做法 步骤6
  7. 小火,时间微微长一些,不用炸熟,定型不散就行。

    四喜丸子的做法 步骤7
  8. 这是炸好的

    四喜丸子的做法 步骤8
  9. 做锅放油,葱片,蒜片,姜片,大料放进去,小火炸,有点炸糊状态时,把里边的都捞出来,就剩下油就行。

    四喜丸子的做法 步骤9
  10. 把豌豆,玉米粒放进去炒下,放生抽,老抽,料酒,耗油,糖,盐,水,中小火炖个十多分钟

    四喜丸子的做法 步骤10
  11. 圆白菜叶开水烫下捞出放盘上。

    四喜丸子的做法 步骤11
  12. 丸子捞出摆在叶子上,放水淀粉汤汁里,粘稠后倒在丸子上。

    四喜丸子的做法 步骤12
  13. 好吃?

    四喜丸子的做法 步骤13