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4寸黑巧克力沙皮狗慕斯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7903
终于拔草做了这款沙皮狗慕斯,真的没有想象的那么复杂,只要材料备齐,挺简单半小时绝对能搞定,把我自己做的心得体会奉献给大家,希望能有所启发!

用料

牛奶40克
淡奶油50克
细砂糖15克
巧克力(50%浓度左右)20克
吉利丁片3克
炼奶(可不加)适量
4寸沙皮狗模具1个

4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法

  1. 准备所有材料,将模具放冰箱冷冻。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤1
  2. 将巧克力放入裱花袋中,放热水中溶化。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤2
  3. 吉利丁片放冷水中软化。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤3
  4. 裱化袋剪最小的口,溶化后的巧克力先将小狗的眼睛、鼻子,脚掌,指甲处点上巧克力,然后模具继续放冰箱冷冻。(口子尽量剪小,因为模具太小了,需要点巧克力的那几处也太小了。)

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤4
  5. 牛奶中加入小勺炼奶,将剩余的巧克力挤入牛奶中。此时牛奶和巧克力不容易混合。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤5
  6. 把装有炼奶、牛奶、巧克力的碗放在一个大一点的装有70度左右温水的容器中,同时把软化的吉利丁片放入牛奶巧克力中,充分搅拌使炼奶、牛奶、巧克力、吉利丁片溶解在一起。然后把热水倒掉,容器中放入凉水,把牛奶巧克力的碗放入容器使之冷却。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤6
  7. 将白砂糖倒入淡奶油中,用电动打蛋器打发至7成,不要打过。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤7
  8. 将打好的奶油倒入牛奶巧克力浆中,充分搅拌均匀。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀的慕斯液是这个样子!

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤9
  10. 把模具从冰箱中取出,把慕斯液倒入模具中,冷冻6小时以上!

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤10
  11. 冰箱取出后尽快脱模,注意小狗那只弯曲的腿比较容易断,所以先脱身体大部分,再细节,一定要慢慢来。

    4寸黑巧克力沙皮狗慕斯的做法 步骤11

小贴士

1.材料准备好后,按步骤一步步做,千万不要心急。
2.裱花袋中的巧克力一定要全部溶化后再剪最小的口去点小狗几个部位,挤的时候要轻一点,位置要找对,巧克力不要挤太多。
3.淡奶油放在冰箱冷藏一下更容易打发。
4.第6步、7步看着比较复杂,其实就是准备一个大点的容器,先放热水,把装有牛奶巧克力的碗捂在里面,便于巧克力,吉利丁片溶化与牛奶混合,然后换成冷水把牛奶巧克力碗捂在里面使之冷却,是怕奶油遇热溶化。
5.脱模是个技术活,一定要胆大心细,力度撑握好,否则那个小腿太容易断了。
6.想要拔草的朋友们赶紧备齐材料试试吧,期待大家的成品!