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【留学食记】南京盐水鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7902
【留学食记】1 南京盐水鸭翅

作为一个土生土长的南京人,盐水鸭的味道也再熟悉不过了,晚饭前下楼斩一个后脯加个餐是再常见不过的事情。

坐标澳大利亚?? 求学,条件所限做不了盐水鸭,却又怀念家乡的味道,所以参详众多食谱之后做一些盐水鸭翅聊以慰藉罢了。

第一次上传食谱还请多关照(抱拳啦!

用料

海盐(粗)40克
冰糖4-5颗
香叶4片
干辣椒4-6个
八角3个
鸭翅1公斤
料酒3勺
2根
3片
白胡椒2小勺

【留学食记】南京盐水鸭翅的做法

  1. 我喜欢提前准备好调料放进小碗里装好。海盐40g、冰糖4-5颗、香叶4片,干辣椒4-6个、八角3个放进小碗里。(如果有茴香倒是更好)

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤1
  2. 加水没过鸭翅,加入三勺料酒煮沸焯水,焯水完盛出。

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤2
  3. 鸭翅煮过后变软,记得检查一遍有没有剩下的毛没有拔干净,记得将多余的鸭毛除去。

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤3
  4. 锅烧热,倒入步骤1准备好的所有调料,加入两小勺白胡椒粉炒出香味。

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤4
  5. 加入水再放入鸭翅,切3片姜片和两根葱放入,中火煮30-40分钟后关火在卤水中浸泡30分钟,然后沥干水盛出。置于室温下冷却,冷却后冷藏两小时食用风味更佳。

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤5
  6. 盐水鸭翅出锅啦? 9000公里外的家乡味道~

    【留学食记】南京盐水鸭翅的做法 步骤6

小贴士

1.我使用的是粗海盐,食用盐亦可只是用量需要微调。