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卤鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7915

用料

麻椒粒1汤匙
鸭舌300g
蚝油2汤匙
生抽100ml
老抽2汤匙
大葱白一段
香葱4棵
半头
1块
冰糖5粒
八角2个
香叶3片
陈皮15g
干辣椒20个
适量

卤鸭舌的做法

  1. 锅里加清水,然后将各式配料放入锅中,大火煮开后转中小火再煮10分钟。

    卤鸭舌的做法 步骤1
  2. 煮卤汁的时候,另起一锅,加清水,放入鸭舌,大火烧开后将鸭舌捞出,控净水,如果上面有浮沫就用水冲净,鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮,需要撕掉。

    卤鸭舌的做法 步骤2
  3. 处理好的鸭舌放入卤汁锅,中火煮15分钟后就可以关火。

    卤鸭舌的做法 步骤3
  4. 鸭舌不要急着捞出,在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。

    卤鸭舌的做法 步骤4

小贴士

1.喜欢更麻辣的味道就增加麻椒粒和干辣椒的分量。

2.给鸭舌焯水要凉水下锅。

3.可以同时卤制其他的食材。不过煮的时间和浸泡的时间也要根据食材来做调整。