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青花椒辣卤鸭舌鸡爪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7889
一直喜欢藤椒的味道,之前买过袋装的青花椒辣卤汁,试着自己复刻一下,味道是甜辣口带藤椒味。

用料

生抽适量
5片
去骨鸡爪2个
鸭舌10个
适量
适量
麻椒适量
藤椒油适量
料酒适量
3瓣
小米辣少许
花椒适量

青花椒辣卤鸭舌鸡爪的做法

  1. 水烧开加姜片,花椒,料酒,放入鸡爪和鸭舌,撇去浮沫,煮熟捞出。

  2. 锅里放水烧开,放入麻椒煮一会,煮出味之后倒入生抽,糖,盐,一个姜片,放切碎的小米辣和蒜片,加入藤椒油,关火。

    青花椒辣卤鸭舌鸡爪的做法 步骤2
  3. 把鸡爪和鸭舌放入料汁中浸泡,凉后放入冰箱。

    青花椒辣卤鸭舌鸡爪的做法 步骤3

小贴士

卤汁还可以泡别的食材,比如小海鲜。甜度可以自己把握,控制放糖的量就行。