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清蒸鸭舌头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7892
简单美味,做了n次了,非常好吃。

用料

鸭舌头20根(两个人吃的量)
2片(切丝)
一段
料酒15ml左右(可随意)
花椒20-30颗(这道菜的灵魂,一定要有花椒)
适量

清蒸鸭舌头的做法

  1. 鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟,然后用冷水冲泡一下,刮干净白色的舌苔。

  2. 撒盐用手抓匀,我是带的一次性塑料手套抓的,多抓一会入味。

    清蒸鸭舌头的做法 步骤2
  3. 倒入料酒,再抓匀一下。这时可以尝一下味道,拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下,要有明显的咸味才行,在蘸点乳尝一下,偏咸一点即可。

    清蒸鸭舌头的做法 步骤3
  4. 撒入葱姜花椒。拌匀。

    清蒸鸭舌头的做法 步骤4
  5. 放在阴凉处腌制2-3个小时,天太热可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱,第二天拿出来蒸就行了。

    清蒸鸭舌头的做法 步骤5
  6. 上过蒸40-50分钟,就可以出入啦,非常好吃,蒸出来的乳也很香,拌饭吃很下饭!花椒起鲜的,并不辣,小朋友可以吃哦!我家2岁就开始吃这道菜了,一开始小丫头一人就能吃掉30根鸭舌头!后来经常做,丫头的热情就没那么高了,不过吃个十几根还是很轻松的!

    清蒸鸭舌头的做法 步骤6